*** LA RECETTE DU MOMENT ***

REUSSIR UN BON RISOTTO!

INGREDIENTS: pour 6 personnes environ

500 g riz "Arborio"

1 oignon

beurre

vin blanc ou rouge

1 cube de bouillon de légumes

crème liquide 50 cl

parmesan qs 

RECETTE:

* ciseler l'oignon et le faire blondir dans le beurre

* mesurer le volume du riz dans une boîte ou un verre doseur

et le verser dans la casserole avec l'oignon sans cesser de remuer pour ne pas qu'il attache, ne doit pas colorer!!!

* quand le riz devient translucide, ajouter 1/2 volume de vin ( se référer au volume du riz )

* laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le vin soit totalement absorbé par le riz sans qu'il n'ait attaché!

* ajouter alors 1 volume d'eau+bouillon et laisser cuire doucement

*ajouter la crème liquide et laisser encore cuire à feu doux

*terminez avec le parmesan en dosant comme vous l'aimez,

vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage (gorgonzola, chèvre, bleu...)

* vous pouvez aussi mettre des ingrédients comme des pointes d'asperges, des champignons ou autres comme du jambon cru...

c'est une histoire de goût!